Beti Jai Berria – Donostia

C/ Fermín Calbetón, 22
20003 Donostia - San Sebastián
943 441 944

Paula Saldanha

Jatorriz portugaldarra, Paula Saldanhak beti sentitu zuen gastronomiarekiko pasio handia, baita ostalaritzako sektorean hasi baino lehen ere. Modaren mundutik zetorren. Sukaldaritzarekiko zaletasun horrexek ekarri zuen Donostiaraino, non profesionalki garatzen hasi baitzen su eta lapikoen artean.

Hamarkada batez Nagusia Lau jatetxea zuzendu zuen, eta bertan ezagutu zuen Pablo Soto. Plater berritzaileak eta proposamen ezberdinak sortzearekiko ardura eta pasioa bateratu zituzten han, eta horrek Beti Jai Berria abian jartzera eman zituen, hau da, beren ideiak garatu eta sukaldaritza tradizionala esperimentazio, sorkuntza eta bezeroa karta berritzaile, askotariko eta beti biziarekin bezeroa harritzeko aukera bateratzeko tokia