Beti Jai Berria – Donostia

C/ Fermín Calbetón, 22
20003 Donostia - San Sebastián
943 441 944

Pablo Soto

Pablo Soto (Lugo, 1979) est un chef doté d’une grande expérience, avec un grand penchant pour la cuisine de création. Il a étudié dans sa Galice natale, où il a travaillé aussi dans divers restaurants. De là, il fait un saut à Tenerife, à laquelle il est resté très attaché, et travaille au Rincón de Gonzalo (plage de Los Cristianos) puis à l’Hôtel Náutico (Santa Cruz de Tenerife). Ensuite, il revient sur la péninsule où il a l’opportunité de travailler avec deux des Chefs les plus prestigieux : le célèbre pâtissier Paco Torreblanca, et Ferrán Adrián, dans son restaurant renommé, El Bulli.

Après être passé par El Tragabuches, à Ronda, Soto retourne à Tenerife pour prendre en main le restaurant gastronomique de l’Hôtel Bahía del Duque (Costa Adeje), avant de s’installer à San Sebastián. D’abord à la tête du Nagusia Lau, puis au Beti Jai Berria.